По версии ресторанного гида Michelin, Токио можно назвать гастрономической столицей мира. Столица Японии обошла Париж в рейтинге городов с наибольшим числом ресторанов, имеющих по три «мишленовские» звезды.
В Токио 160 тысяч ресторанов
Токио — рекордсмен по «звездности» ресторанов. Всего в городе насчитывается 261 «мишленовская» звезда. В Токио расположены 11 ресторанов, получивших три звезды, 42 заведения с двумя звездами и 144, имеющих одну звезду, что втрое больше, чем во французской столице.
Необходимо отметить, что японская столица намного больше французской, и в Токио всего насчитывается 160 тыс. ресторанов, а в Париже — только порядка 40 тыс.
Франция — лидер по числу трехзвездочных ресторанов
Две трети токийских ресторанов, получивших звезды от Michelin, подают блюда японской кухни, а остальные — блюда различных кухонь, таких как французской, испанской, китайской и итальянской.
Что касается положения не в городах, а в странах, то Франция продолжает оставаться лидером по числу трехзвездочных ресторанов: здесь их 25 по сравнению с 18 в Японии.
По информации Newsland
Что стоит за странным и гордым упоминанием мишленовских звезд? Кто и как их присваивает? Почему отношение именно к мишленовскому рейтингу гастрономических заведений стало религией? Кто-то может мне помочь и рассказать!
Многим из нас компания Michelin знакома по белому человечку, сложенному из автомобильных шин и похожему не то на черепашку ниндзя, не то на ошалевшую египетскую мумию. Да-да, мишленовские звезды присваиваются тем самым Michelin’ом, который по всему миру торгует автомобильными шинами. Сам человечек как эмблема компании появился еще в 1898, и в настоящий момент это один из самых «древних» международных торговых символов, представляющих продукцию Michelin в более чем 150 странах мира. «Шинное» чудище, изобретенное, как и вся корпорация, Андре Мишленом, имеет еще и «говорящее» прозвище — Бибендум (Bibendum — от латинского выражения «Nunc bibendum» («Теперь выпьем!»), который использовался в качестве лозунга Michelin в начале прошлого века — типа «шины должны были «выпить» дорогу и сделать поездку гладкой»).
История знаменитых мишленовских звезд берет свое начало в 1900 году, когда Андре Мишлен издает первый путеводитель по ресторанам Франции, чтобы помочь богатым, гастрономически ориентированным людям «правильно» выбирать рестораны во время автопутешествий. Именно этот путеводитель, получивший потом из-за своего оформления название «Красного путеводителя» Мишлена, является самым старым, самым известным и самым влиятельным гидом в мире европейской гастрономической географии. Содержащиеся в этом путеводителе оценки ресторанов (от одной до трех звезд) – являются символом очень высокого признания заслуг того или иного гастрономического заведения. Путеводитель не имеет права на ошибку. Его репутация практически безупречна. Даже «юбилейный» скандал 2000 года, связанный с «неожиданным» для экспертов увеличением количества трехзведочных ресторанов с 20 до 22 штук, не смог пошатнуть позиции старейшего гастрономического путеводителя Европы.