Французская кухня считается самой изысканной в мире. Для фрацузов питание, кухня, десерты, сыра и вина — это образ жизни.
Из долины Луары, поставляют лосося и грибы, выращенные в пещерах Сомюра, а также разнообразную дичь и спаржу.
В Гаскони производят паштет из гусиной печени, а трюфели выращивают в Перигоре.
В провинции Прованс выращивают ароматные кавайонские дыни, помидоры, базилик.
В Эльзасе — белые сухие вина подают со свининой и тушеной капустой или местным сыром — «Мюнстер».
В Провансе суп «Буйабес» подают с красным местным вином.
В Бургундии к сыру «Эпуас» обязательно подадут охлажденное бургундское.
Сладкие вина, такие как «Сотерн» подают к гусиной печени.
Самые лучшие закусочные — шаркютри (колбасные лавки). Здесь подают паштеты и салаты, различные сорта ветчины и сырокопченые колбасы, пироги с ветчиной и сыром.
В закусочных и кафе подают салаты, холодные бутерброды и горячие сэндвичи.
В чайных салонах Вам предложат чай и пирожные, кусок торта или пироги.
Советы и рекомендации
В рестораны надо одеваться корректно, при входе необходимо дождаться метрд’отеля.
Счет необходимо попросить самому. Ночью работают кафе только в оживленных кварталах, в обычных обслуживание заканчивается в 23.00 часов.
В цены отелей и ресторанов входят налоги и плата за обслуживание они не должны выделяться в качестве отдельных пунктов в счете.
В кафе, барах и некоторых ресторанах в меню указывается две цены «au comptoir» у стоики (дешевле) и «en sale» за столом.
Обед на уличных столиках возле ресторана или кафе стоит на 20% дороже, чем в помещении.
Чаевые в размере 12–15,% как правило, включены в счет, но сдачу в виде мелких монет принято оставлять.
По информации kariatida
